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Urwaldpfeffer, schwarz fermentiert docmorris die auf großen Bäumen wächstDer Urwaldpfeffer ist eine besondere Pfefferart, die auf groen Bumen wchst und botanisch nicht mit dem bekannten Strauchpfeffer verwandt ist. In den sdlichen Regionen Vietnams, Kambodschas und Thailands wird er traditionell sowohl als Gewrz als auch in der Pflanzenkunde verwendet. Charakteristisch sind seine feine Zitronennote, der hohe Gehalt an Bitterstoffen und das vllige Fehlen von Schrfe. Bereits kleine Mengen gengen, um Speisen eine