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Légers et fins
Plus léger que le Garasuki
The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight-cut sashimi
de façon à faciliter la réparation de petites ébréchures de la lame
les jambons
GLESTAIN ALVÉOLÉ OFFSET PETTY filet knife Légers et finsLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. La forme particulire de la lame du "offset" donne plus d'espace entre la planche dcouper et les phalanges de la main. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work. The offset design gives the user more clearance between the cutting
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